المأكولات الإيطالية الاحتفالية

حلّ الشتاء في إيطاليا موسمًا للدفء والكرم، حيث تجتمع النكهات الغنيّة والتقاليد العريقة على المائدة. في مطعم آرفا، يجسّد الشيف إدواردو ترافيرسو هذا الروح من خلال أطباق محبوبة تشمل باتّوتو دي غامبيري إي كافيار (سيفيشه الروبيان مع الكافيار)، وبوتّوني آل تارتوفو بيانكو (رافيولي بكمأ أبيض)، وكابّونه آي بورشيني (دجاج مع فطر البورشيني)، وكلّ طبق يُحضَّر بروح الاحتفال. وتختتم التجربة بحلويات تقليدية مثل سبوموني بالفانيليا وبانيتيوني الكلاسيكي، في إشارة خالدة إلى روح الموسم.