季節のダイニング

暖炉の温もりに満ちた空間で、季節の恵みをご堪能ください。

ランチ

香りを引き出した真鯛にポワローの甘味と柑橘の酸味を重ねた前菜にはじまり、鱸のベニエは薄衣がもたらすエアリーな食感に凝縮したトマトとガーリックを添えました。メインには、京都の熟成肉店「京中」が独自手法で旨味を深めた豚肩ロースの香ばしいグリルをご用意。デザートは松野醤油の甘酒のスフレチーズケーキを。また、お好みのパスタとメインをお選びいただける全4品のコースもございます。

ディナー

駿河湾産桜海老のブランマンジェに甘海老のタルタルを重ねた前菜にはじまり、京都・亀岡の七谷鴨のファルシには、松野醤油の金山寺味噌ソースが奥行きを添えます。メインには、サステナブル黒毛和牛の炭火焼きを、大徳寺納豆と赤ワインの華やかなソースで。締めくくりには、和紅茶と無農薬苺のイルフロッタントをお楽しみください。この冬限定で、近江牛サーロインのすき焼きコースもご用意しております。