シトラス フロマージュ パルフェ

ザ・ラウンジ by アマンでは、日本ならではの柑橘とまろやかなチーズのハーモニーが織りなす「シトラスフロマージュ パルフェ」を午後5時よりご提供いたします。

カモミールがやさしく香るジュレをベースに、柑橘のコンポートとディプロマットクリーム、軽やかなソルベとグラニテを重ね、清見オレンジやデコポンなど、その日ごとに厳選した旬の柑橘をあしらったパブロヴァをトップに。別添えのメープル柚子ソースが、フレッシュな果実の瑞々しさとチーズの風味を引き立て、味わいに奥行きをもたらします。初夏の風を思わせる軽やかなパルフェとともに、夕暮れのひとときをお過ごしください。