ヌチグスイ―沖縄の恵みと文化をイタリアンのテーブルへ

イタリアンレストラン アルヴァでは、沖縄の食文化をテーマにした特別コース「ヌチグスイ — 沖縄の恵みと文化をイタリアンのテーブルへ」をご用意いたします。
沖縄に息づく'ヌチグスイ'―食を通して心身をいたわり、命を養う―という思想に宿る想いをもとに、発酵や海藻、島野菜、山羊、石垣牛、マンゴーといった土地の恵みを、イタリア料理の感性で再解釈いたしました。
山羊のマッケローニや石垣牛サーロインをはじめとする全6品を通じて、海と大地がもたらす滋養を、一皿一皿に映し出します。
沖縄の精神とイタリアの美意識が静かに響き合う、アルヴァならではの特別なひとときをご堪能ください。