Nuchigusui

Au restaurant Arva, un menu spécial inspiré de la philosophie okinawaïenne du nuchigusui (qui signifie « la nourriture qui nourrit la vie ») propose une réinterprétation des ingrédients locaux à travers un prime italien. Ce menu en six plats propose notamment des macaronis au chèvre et un faux-filet de bœuf d'Ishigaki, exprimant ainsi la vitalité de la terre et de la mer.