香辛が彩る夏の中国料理

ザ・ラウンジ by アマンでは、中国各地の豊かな食文化に着想を得た季節限定メニューをご用意しております。
アマン東京オリジナルの「冷やし特製担々麺」は、花椒の痺れる辛味と唐辛子が織りなす奥深い味わいが魅力です。四川料理を代表する「和牛サーロイン四川風辛子煮込み」、辛味と酸味が特徴の「白身魚唐辛子蒸し 湖南風」、そして貴州料理の「海老とカシューナッツの辛味炒め 宮保スタイル」は、酸味・辛味・甘味が調和し、紹興酒がほのかに香る一皿に仕上げました。地域ごとに異なる香辛料使いが生み出す個性豊かな味覚を、心ゆくまでご堪能ください。