Du 9 septembre au 24 novembre
Pour saluer le début de l'automne, Le Café by Aman proposera un élégant dessert Marron Forêt, célébrant la douceur subtile de la châtaigne japonaise. Conçu à l'image d'un Mont Blanc traditionnel, son étage supérieur est composé de délicats marrons glacés (marrons confits dans un sirop de sucre et glacés), tandis que sa base de tarte est garnie d'une riche crème Mont Blanc à base de crème pâtissière et de Chantilly. Le dessert est élégamment garni de noix et d'une meringue au chocolat, pour encore plus de gourmandise.
Un quatre-quarts au marron, une mousse au marron et une glace au marron, préparés avec des châtaignes japonaises, mettent davantage en valeur cet ingrédient saisonnier très apprécié.