庭パフェ

京都・宇治の標高368mの茶園で育ったオーガニック抹茶と、香り高い京都産ほうじ茶を贅沢に使用し、アマン京都の密やかな森の庭に見立てた芸術品を思わせる「庭パフェ」。パフェの上に広がる静寂な枯山水は美山牛乳で作ったパンナコッタで表現しています。パフェ全体を美しく彩る苔を模したオーガニック抹茶の2色からなるスポンジや、砂利をイメージし、黒ごまチョコレートでコーティングしたライスパフにもご注目ください。最中の蓋を開けると、宇治オーガニック抹茶と芳ばしい国産黒ごまの2種の自家製アイスが並び、食感とフレーバーにこだわった京都のエッセンスが散りばめられています。底にはほうじ茶に漬け込んだフィンガービスキュイや、オーガニック抹茶・ほうじ茶のティラミス、アクセントに水尾柚子のジュレを重ね、深みあるハーモニーを奏でます。オリジナルオーガニックコーヒー、紅茶またはハーブティー、庭の苔に見立てたオーガニック抹茶のパウンドケーキのお土産付きです。