アマンプリのアルヴァ

イタリアへの旅

アマンプリの「アルヴァ」は、宿泊のお客さま以外もご利用いただくことができ、伝統的なイタリア料理の陽気さと温かさをお楽しみいただけます。獲れたての魚、放し飼いの鶏、オーガニックの果物や野菜を用いて、卓越した技を持つエグゼクティブシェフが、季節感のあるサステナブルな料理を手際よく作ります。和やかな雰囲気の中で、時代を超えたイタリア料理の真骨頂をお楽しみください。

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収穫の味

「耕された土地」を意味するアルヴァは、南イタリアの伝統である「クチーナ デル ラッコルト」に倣い、庭園や農場で栽培されたもの、林床から採れたもの、海から獲れたばかりのものなど、本物の食材を使って絶品料理をご提供します。シェフの季節のメニューには、生パスタやリゾット、大胆でボリュームのあるピアッティ プリンシパルなどがあります。

地域に根ざす

アルヴァでは、地元で採れる新鮮なオーガニック食材を使用し、毎日地元バンタオの漁師から、鯛やソフトシェルクラブ、マッドクラブ、活けハタなど、その日に獲れた新鮮な魚を調達しています。フリーレンジのオーガニックチキンと卵はパンガーにある孤児院で飼育されたもので、ハーブローストチキンの盛り合わせは、この食材を使用してシェフが作り上げたメニューです。また、トロピカルフルーツや唐辛子、新鮮な野菜も、プーケット旧市街の市場から毎日仕入れられています。

  • Dinner: 18:00 - 23:00
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営業時間＆インフォメーション

Arva is open to Aman guests and non-residents (subject to availability)

 

  • ランチ: 正午から午後4時まで

  • ディナー: 午後6時から午後11時まで

  • 電話番号: +66 76 324 333

  • メールアドレス: [email protected]