ダイニング

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日本料理の伝統の技をたたえた、卓越したダイニングを体験

心惹かれるアマン ル メレザンの新しいレストランNAMAで、美味しい日本料理をご堪能ください。寿司、刺身、和牛などのメニューにより、ユネスコ無形文化遺産に登録された日本の和食の伝統を味わうことができます。和食は、調理を芸術の域にまで高めた料理のスタイルです。 マスターシェフ的場圭司の監修のもとに提供されるNAMAの料理には、近隣で手に入るなかでも最も上質の食材に焦点を当てるという、その土地に対する強い想いが込められています。

 

日本語で「生」を意味するNAMAは、和食という料理の芸術をアマンにもたらします

ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の秘密は、そのシンプルさにあります。和食を作る工程は複雑ではあるものの、その目的は、古代から続く日本の職人技と新鮮な味覚を組み合わせ、1つ1つの食材のもつ本質的な味わいをもたらすことにあります。

 

生け花をしつらえたNAMAの店内は、卓越した日本料理の背景として相応しい、落ち着いた穏やかな雰囲気です

刺身、寿司、和牛のグリルなどを揃えたNAMAのメニューは、上質な食材と卓越した料理の技を融合して創り上げています。食材の持つ本質的な味わいを前面に打ち出すその技を極めるには、長い年月を要します。

 

スロープで過ごした日の後は、アマン ル メレザンにご宿泊のお客様も、ご宿泊以外のお客様も NAMA で温かく歓迎いたします

クルシュヴェル 1850の中心からわずか数分の場所にあり、雪に覆われた地勢からインスピレーションを得たメニューは、数々の温かなスープが特徴です。

 

独特の雰囲気を醸し出すバーまたは居心地の良いライブラリーで嗜むハウスカクテルはアフタースキーにぴったりです

地元産のブルーベリー、ヴァイオレットフラワーエキス、たっぷりのシャンパンを用いたアマン ル メレザンのシグネチャーカクテルを御影石のバーでお楽しみください。

特別なリクエスト

アマンの専属チームが、どのようなご要望にも対応いたします。
ご旅行前のご相談から現地でのサポートまでお気軽にお申し付けください。