柑橘の香りをアルヴァで​

3月10日(木)から3月28日(月)まで

料理長 平木が日本各地の生産者を巡り、まだ全国的に知られていない珍しいものも含め、厳選した柑橘類を、こだわりの食材と合わせ、風味豊かな品々に仕上げました。​

収穫から熟成期間を経たこの季節の柑橘類は「甘み」が深まり、酸味との絶妙なバランスを感じることができます。​

メインディッシュには、放し飼いで育ったオーガニックの茨城県産かすみ鴨を、ブラッドオレンジと合わせてご用意。料理の味わいを引き立たせる旨みや苦み、酸味といった柑橘独特の味わいとともに、淡い香りや芳醇な香りで、春の訪れを感じるコースを存分にお楽しみください。​

26,000円(消費税・サービス料込み)