​ 黒トリュフ フェア​

アルヴァでは、旬を迎えた貴重な黒トリュフを使ったさまざまな料理をご提供いたします。​

総料理長 平木によるこだわりの前菜には、有精卵とトリュフを添えた牛肉のタルタルを。パスタは、フォンティーナチーズをたっぷりと使ったクレスペッレ（クレープ）に黒トリュフを合わせるヴァッレ・ダオスタ地方の伝統料理をご用意いたします。前菜からメインの茨城県産かすみ鴨のローストまで、お客さまのテーブルにて黒トリュフを削って仕上げます。​

冬のトリュフの濃厚な香りを引き立たせる食材とのマリアージュを、ぜひこの機会にお楽しみください。